Asperges vertes et ail : toutes nos recettes

Name: L'asperge verte, reine des assiettes printanières
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asperges vertes

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

Asperges vertes et ail : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'asperges vertes et ail

Côtes de veau à la gousse d'ail

Chef Simon

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

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Un petit Quizz ?

Vive l'asperge, reine du printemps !

Asperges vertes et ail : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

L'asperge, on en est fou !

L'asperge sort ses griffes

Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !

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Toutes les recettes d'asperges vertes et ail des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée d'asperges au haddock

Happy papilles

Alliez les produits de la terre et de la mer dans cette recette originale, printanière et facile à réaliser. Les asperges sont servies chaudes et associées au haddock, à l'oignon nouveau et aux baies de poivre rose pour la touche de pep's. Servez cette poêlée en entrée ou lors d'un brunch de Pâques par exemple...

Ragoût de légumes de printemps

Happy papilles

Poireau, asperges vertes, fèves et petits pois sont réunis dans ce ragoût de légumes vertes de printemps que je vous propose de réaliser à la mijoteuse

Purée glacée d'asperges vertes et pointes sautées

Happy papilles

Cette recette de purée d'asperges vertes glacée à l'huile d'olive et pointes sautée, autour d'un unique produit, met en avant la subtilité de l'asperge, en jouant avec les textures. Cette entrée sera parfaite aussi bien pour un repas de Pâques, de Fêtes des mères ou de Fête des pères.

Risotto aux asperges, citron et ail à trois angles

My Nomad Cuisine

Le risotto, un classique de la cuisine italienne que j'apprécie toujours de cuisiner. Ici avec des asperges de saison, du citron et une pointe d'ail pour apporter encore plus de fraîcheur.

Spaghetti printaniers aux crevettes

Ma cuisine santé

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Poulet aux courgettes et lait de coco

Happy papilles

On s'envole pour la Thaïlande avec ce savoureux poulet aux courgettes, asperges vertes et lait de coco agrémenté de pâte de curry vert

Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois

Happy papilles

On se régale avec cette belle assiette de noix de Saint-Jacques aux tagliatelles asperges vertes et petits pois

Wok d'asperges vertes au poulet et amandes grillées

Happy papilles

Direction l'Asie avec ce wok d'asperges vertes au poulet et amandes grillées associant asperges vertes et aiguillettes de poulet préalablement marinées à la sauce soja

Asperges rôties au four

Tangerine Zest

Vous cherchez une recette d'asperges vertes rôties au four ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pâtes aux asperges et coppa

Les filles, à table !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pâtes aux asperges et coppa ? Réalisez cette recette d'ail et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Ragoût d’asperges printanier

The Happy Cooking Friends

Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et remplacer le citron.

Ravioles aux gésiers et asperges vertes

Happy papilles

Une association bluffante qui feront chavier vos papilles !

Mezze Maniche aux asperges vertes

Comme Une Envie de Douceur

Un plat de pâte végétalien à s'en lécher les doigts

Lasagnes au saumon et aux asperges

Happy papilles

De belles lasagnes italiennes au saumon et aux asperges, à la tomate et à la mozzarella

Charlottes d'asperges vertes au fromage frais

épicétout

Une charlotte salée absolument délicieuse.

Feuilletés d’asperges vertes au saumon

Jackie

Des feuilletés d’asperges vertes ? C’est la pleine saison des asperges, mais pourquoi ne pas changer un peu pour les apprécier en les enveloppant dans du saumon fumé, puis dans une pâte feuilletée. Originales et délicieuses ces asperges feuilletées au saumon. À refaire et pourquoi pas avec du prosciutto à la place ou du jambon de Bayonne.